Degustación 051 “Desborre”

 

Tartar de salmón, helado de tomate y albahaca con huevas de tobiko

 

Huevo escalfado con espuma de patata y trufa de invierno (tuber melanosporum)

 

Pulpo asado con boniato y jengibre

 

Sopa de alcachofas, chips y vieira

 

Rodaballo asado, berenjena y licuado de zanahoria y miso

 

Solomillo de ternera con panko, sus pimientos y coles de bruselas

 

Té matcha, coco y piña

 

Trufa con crema de orujo y churros

 

En este menú degustación se condensan las experiencias y técnicas de nuestra cocina. Requiere pausa e implica mucho más que el sencillo arte del comer bien. En cada uno de los ocho platos podrá encontrar extraordinarias sensaciones.

 

39,00€ – IVA Incluido