Degustación 043 “Riesling”

 

Air Baguette de jamón ibérico con tomate y bocado de riesling

 

Ensalada de bonito, pimiento, melón y crujiente de salsifi

 

Nabo daikon con huevo escalfado y papada curada ibérica

 

Gazpacho de cereza, aguacate y sardina marinada

 

Tempura de merluza con tirabeques, patata y citricos

 

Carrillera ibérica, piparra fresca frita y boniato

 

Macedonia de frutas tropicales

 

Tarta de zanahoria morada, helado de nuez y butter cream
de chocolate blanco

 

En este menú degustación se condensan las experiencias y técnicas de nuestra cocina. Requiere pausa e implica mucho más que el sencillo arte del comer bien. En cada uno de los ocho platos podrá encontrar extraordinarias sensaciones.

 

38,00€ – IVA Incluido