Degustación 042 “En Flor”

 

Gazpacho de tomate, caléndula, mozarella y albahaca fresca

 

Salmón marinado con eneldo e hinojo, margarita de los prados y mahonesa herbal

 

Boletus confitado, rulo crujiente de foie, diantus y cebolla al vino tinto

 

Arroz con moluscos, viola y algas

 

Mero, espárrago blanco, gazpachuelo, flor del guisante y sabayón de erizo de mar

 

Solomillo, flor de cebollino, alioli de planctón y patata chip

 

Cocktail de fresas, rosas y champagne

 

Chocolate, lilas y plátano

 

En este menú degustación se condensan las experiencias y técnicas de nuestra cocina. Requiere pausa e implica mucho más que el sencillo arte del comer bien. En cada uno de los ocho platos podrá encontrar extraordinarias sensaciones.

 

38,00€ – IVA Incluido