Producto de temporada y proximidad. Un viaje gastronómico a través de los sentidos.
Elige & Disfruta
La pasión por el producto local nos llevó a convertir al cerdo ibérico en el protagonista de cada una de nuestras elaboraciones. Nuestros menús PIZARRA y GRANITO toman su nombre de los suelos que enriquecen los viñedos de nuestra tierra charra. Cada uno de nuestros menús es individual, si usted tuviera alguna alergia o restricción alimentaria por favor infórmenos al hacer su reserva. Si decide visitarnos con niños, hemos elaborado un menú infantil para que puedan disfrutar a su manera de este viaje gastronómico.
Menú
PIZARRA
25 pases
90,00 €
IVA Incluido
(Reservas mañana: Hasta las 14:30h)
(Reservas noche: Hasta las 21:15h)
* Los menús son a mesa completa.
* No se adaptarán menús sin carne debido a nuestra oferta gastronómica, basada principalmente en el cerdo ibérico.
* Para cualquier tipo de alergias, póngase en contacto con el restaurante.
Nuestros bocados ibéricos de FISÁN
Jamón Ibérico de bellota
La croqueta de Rocío
Bao de papada curada y cebolleta
Un clásico, farinato, huevo y patata
Biquini de costilla glaseada
Buñuelo de morro, oreja y rabitos
Taco de tartar de salchichón
Sam de panceta, chili-garlic y manzana
Eclair de paté ibérico
Tartaleta de calamar, mahonesa de chorizo ibérico y su crujiente
Brioche, presa y caviar
Castañeta, melocotón y especias
Mantequilla de sobrasada
Parte del Todo
Yema en tempura, verduras de la huerta
Crema de castaña asada y bellota de foie
Merluza del cantabrico al ajoarriero
Salmonete a la brasa
Carrillera de vacuno, boletus
Dulce Locura
Sorbete de membrillo, chocolate y sopa de queso
Algarroba, toffe y calabaza
Chuches
Lemon pie
Crema caramelo
Galleta
Gominolas
Nube
Menú
GRANITO
19 pases
70,00 €
IVA Incluido
* Los menús son a mesa completa.
* No se adaptarán menús sin carne debido a nuestra oferta gastronómica, basada principalmente en el cerdo ibérico.
* Para cualquier tipo de alergias, póngase en contacto con el restaurante.
Nuestros bocados ibéricos de FISÁN
Jamón ibérico de bellota
La croqueta de Rocío
Bao de papada curada y cebolleta
Un clásico, farinato, huevo y patata
Bikini de costilla glaseada
Buñuelo de morro, oreja y rabitos
Taco de tartar de salchichón
Sam de panceta, chili-garlic y manzana
Mantequilla de sobrasada
Parte del Todo
Yema en tempura, verduras de la huerta
Crema de castaña asada y bellota de foie
Merluza del cantabrico al ajoarriero
Carrillera de vacuno, boletus
Dulce Locura
Algarroba, toffe y calabaza
Chuches
Lemon pie
Crema caramelo
Galleta
Gominolas
Nube
Menú
INFANTIL
6 pases
40,00 €
IVA Incluido
* Consumo obligatorio.
* Edades: 2 – 12 años
- Aperitivos ibéricos
- Crema
- Carne o pescado
- Postre
- Chuches
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Reservas hasta las 15:15h y 21:45h
El vino hace
que todo sea posible
