Producto de temporada y proximidad. Un viaje gastronómico a través de los sentidos.
Elige & Disfruta
La pasión por el producto local nos llevó a convertir al cerdo ibérico en el protagonista de cada una de nuestras elaboraciones. Nuestros menús PIZARRA y GRANITO toman su nombre de los suelos que enriquecen los viñedos de nuestra tierra charra. Cada uno de nuestros menús es individual, si usted tuviera alguna alergia o restricción alimentaria por favor infórmenos al hacer su reserva. Si decide visitarnos con niños, hemos elaborado un menú infantil para que puedan disfrutar a su manera de este viaje gastronómico.
Menú
PIZARRA
25 pases
Nuestros bocados ibéricos de Fisán
Air Baguette de jamón ibérico de bellota, tomate y AOVE
Bao de papada curada y cebolleta
La croqueta de Rocío
Un clásico, farinato, huevo y patata
Biquini de costilla glaseada
Buñuelo de morro, oreja y rabitos
Taco de tartar de salchichon
Eclair de pate ibérico
Sam de panceta, chili-garlic y manzana
Tartaleta de calamar, mahonesa de chorizo ibérico y su crujiente
Brioche, presa y caviar
Castañeta, melocotón y especias
Mantequilla de sobrasada
Parte del todo
Mousse de Foie, bizcocho de maíz con su helado y maiz crujiente
Gazpacho marino
Lubina, gazpachuelo ibérico
Bonito, pimiento ahumado
Lomo de ternera charra, chirivia y chalota
Dulce locura
Violeta, Malbec y chocolate blanco
Helado de almendra y cereza
Chuches
Lemon pie
Crema caramelo
Chocolate
Galleta
Gominola
90.00€
IVA Incluido
(Reservas mañana: Hasta las 14:30h)
(Reservas noche: Hasta las 21:30h)
* Los menús son a mesa completa.
* No se adaptarán menús sin carne debido a nuestra oferta gastronómica, basada principalmente en el cerdo ibérico.
* Para cualquier tipo de alergias, póngase en contacto con el restaurante.
Menú
GRANITO
19 pases
Nuestros bocados ibéricos de Fisán
Air Baguette de jamón ibérico de bellota, tomate y AOVE
Bao de papada curada y cebolleta
La croqueta de Rocío
Un clásico, farinato, huevo y patata
Biquini de costilla glaseada
Buñuelo de morro, oreja y rabitos
Taco de tartar de salchichon
Sam de panceta, chili-garlic y manzana
Mantequilla de sobrasada
Parte del todo
Mousse de Foie, bizcocho de maíz con su helado y maiz crujiente
Gazpacho marino
Bonito, pimiento ahumado
Lomo de ternera charra, chirivia y chalota
Dulce locura
Violeta, Malbec y chocolate blanco
Chuches
Lemon pie
Crema caramelo
Chocolate
Galleta
Gominola
70.00€
IVA Incluido
* Los menús son a mesa completa.
* No se adaptarán menús sin carne debido a nuestra oferta gastronómica, basada principalmente en el cerdo ibérico.
* Para cualquier tipo de alergias, póngase en contacto con el restaurante.
Menú
INFANTIL
Aperitivos ibericos
Crema
Pescado/ Carne
Postre
Chuches
40.00€
IVA Incluido
* Consumo obligatorio.
* Edades: 2 – 12 años
El vino hace
que todo sea posible
